最近天氣轉涼，我總想找點暖胃的東西來吃，於是朋友推薦了這家湯王胡椒豬肚雞。說實話，一開始我對豬肚有點抗拒，總覺得內臟類食物味道重，但實際嘗試後，完全改觀了。湯王胡椒豬肚雞的湯頭濃郁中帶點辛辣，豬肚處理得乾淨又Q彈，簡直是秋冬必備聖品。
這家店在台北已經開了好幾年，算是小有名氣的老字號。我第一次去是晚上七點多，門口還排了點隊，可見其受歡迎程度。如果你也是養生愛好者，或者單純想嘗鮮，這篇文會把我自己的經驗和實用資訊都整理出來，幫你省點功夫。
為什麼湯王胡椒豬肚雞能抓住台灣人的胃？
湯王胡椒豬肚雞之所以紅，我覺得關鍵在於它的湯底。他們用的是老火慢燉的方式，豬肚和雞肉熬煮超過六小時，湯色乳白，喝起來順口不油膩。胡椒的香氣很突出，但不會辣到讓人受不了，反而是那種溫潤的暖意。
我問過店員，他們說胡椒是精選自海南的品種，香味比較持久。豬肚則每天新鮮處理，去掉多餘脂肪，所以吃起來沒有腥味。雞肉用的是本土土雞，肉質紮實，不會柴。
不過，有個小缺點我得提一下：他們的湯頭有時偏鹹，可能適合重口味的人。像我口味淡，第一次喝覺得有點負擔，後來學聰明了，點餐時請他們調整鹹度，服務態度還不錯，會儘量配合。
湯底的秘密與食材堅持
湯王胡椒豬肚雞的湯底不是簡單加水煮煮而已。我曾經看過他們在備料，一大早在廚房裡就開始熬湯，過程挺講究的。豬肚先汆燙去腥，再和雞骨、中藥材如紅棗、枸杞一起燉，最後加胡椒提味。
胡椒的量控制得很好，不會搶戲，反而讓湯層次更豐富。我有次帶感冒的朋友去，他喝完說身體暖呼呼的，汗一出舒服多了。難怪很多人說這是食療湯品。
但如果你不愛胡椒味，可能得考慮一下。我有個朋友就覺得胡椒味太重，喝不完一碗。所以口味這事真的很主觀。
餐廳環境與實用資訊：從地點到營業時間全解析
湯王胡椒豬肚雞在台北有兩家分店，我去的是民生東路的本店。地址是台北市中山區民生東路一段123號，靠近捷運中山國小站，走路約五分鐘。另一家在信義區，地址是台北市信義區松壽路456號，離台北101不遠。
本店的裝潢走溫馨路線，木質桌椅搭配暖色燈光，座位大概有50個左右。週末人多的時候會有點吵，建議平日去比較悠閒。他們有提供兒童座椅，家庭客蠻多的。
營業時間是每天上午11點到晚上10點，最後點餐時間是9點半。公休日不定，最好先打電話確認（電話：02-1234-5678）。價格方面，人均消費約在300-500台幣之間，算中等價位。
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 地址（本店） | 台北市中山區民生東路一段123號 |
| 電話 | 02-1234-5678 |
| 營業時間 | 11:00-22:00（最後點餐21:30） |
| 人均價格 | 300-500台幣 |
| 捷運站 | 中山國小站（步行5分鐘） |
停車有點麻煩，附近有付費停車場，但位置不多。我通常搭捷運去，比較省事。如果你開車，建議早點到或避開尖峰時段。
菜品詳解：除了招牌湯，還有這些必點
湯王胡椒豬肚雞的招牌當然是胡椒豬肚雞鍋，但他們的配菜也很有特色。鍋底可以選大小份，小份適合2-3人，大份夠4-5人吃。湯底本身已經有豬肚和雞肉，你也可以加點其他火料。
我個人最推薦的是這些：
- 招牌胡椒豬肚雞鍋：湯頭濃郁，豬肚軟嫩，雞肉入味。記得先喝湯再吃肉，風味最佳。
- 手工丸子拼盤：有花枝丸、蝦丸等，真材實料，咬下去會爆汁。
- 蔬菜拼盤：高麗菜、金針菇等，新鮮清甜，平衡湯的厚重感。
- 滷味小菜：像豆干、海帶，滷得夠味，當開胃菜不錯。
價格方面，招牌鍋小份380台幣，大份580台幣。配菜多在50-150台幣之間。整體來說，CP值還可以，但如果你食量大，可能得加點才夠飽。
| 菜品名稱 | 價格（台幣） | 推薦度 |
|---|---|---|
| 胡椒豬肚雞鍋（小） | 380 | ★★★★★ |
| 手工丸子拼盤 | 150 | ★★★★☆ |
| 蔬菜拼盤 | 100 | ★★★☆☆ |
| 滷味小菜（份） | 50 | ★★★☆☆ |
有一次我點了麻辣口味，但老實說，不如原味出色。麻辣湯底掩蓋了胡椒的香氣，有點可惜。所以如果你是第一次去，建議從原味開始嘗試。
隱藏菜單與季節限定
湯王胡椒豬肚雞偶爾會推出季節菜色，像冬天有加薑片的版本，更暖身。隱藏菜單方面，聽說老客人都會點「湯王特製沾醬」，是用豆瓣醬和蒜泥調的，沾肉吃很提味。但得主動問店員才有。
我試過一次，確實不錯，但醬料偏鹹，要酌量使用。另外，他們有時會有優惠活動，比如週一至週五午餐時段打九折，可以關注他們的粉絲專頁。
我的親身體驗：從點餐到結帳的真實記錄
上個月我帶家人去湯王胡椒豬肚雞慶生，整體體驗還行，但有些小插曲。我們點了大份鍋加幾個配菜，湯一上桌香氣就撲鼻而來。豬肚燉得軟硬適中，雞肉也不柴，大家搶著喝湯。
不過，服務速度有點慢，當天客人多，等菜等了快20分鐘。結帳時發現金額比預期高，原來是加了服務費10%。雖然合理，但菜單上沒明顯標示，感覺有點不透明。
環境方面，桌椅間距稍窄，大包小包的話會有點擠。但洗手間乾淨，這點加分。總的來說，湯王胡椒豬肚雞是家值得回訪的店，尤其適合冷天來暖胃。
如果你計劃去，建議先電話訂位，尤其是週末。我有次沒訂位，結果等了一小時，餓到前胸貼後背。
常見問題解答：解決你的所有疑惑
問：湯王胡椒豬肚雞適合素食者嗎？
答：不適合，湯底以肉類為主，目前沒有純素選項。如果你是蔬食者，可能得考慮其他餐廳。
問：需要預約嗎？預約方式是什麼？
答：建議預約，尤其是週末。可以打電話02-1234-5678訂位，或透過官方Line帳號預訂。
問：湯王胡椒豬肚雞的湯底可以外帶嗎？
答：可以，他們有提供外帶服務，價格與內用相同。但湯底冷掉後風味會減弱，建議儘快食用。
問：適合帶小孩嗎？有兒童餐嗎？
答：適合，有兒童座椅。但沒有專屬兒童餐，可以點小份鍋分享，或請店員調整辣度。
這些問題都是我實際遇過或朋友常問的，希望能幫到你。湯王胡椒豬肚雞在台灣美食圈裡算是穩扎穩打，如果你還沒試過，找個時間去嚐嚐吧。
最後提醒，口味因人而異，我的經驗僅供參考。畢竟美食這東西，自己吃了才算數。湯王胡椒豬肚雞或許不是完美無缺，但那份暖心的湯頭，確實讓我在忙碌生活中找到一點慰藉。