說到台南牛肉湯，很多人第一個想到的就是西羅殿牛肉湯。這家店在台南開業超過三十年，幾乎是當地人早餐的首選。我每次去台南，一定會早起排隊吃一碗，那種清甜的湯頭和嫩到不行的牛肉，真的讓人難忘。不過，老實說，現在觀光客越來越多，有時候排隊要等上半小時，但為了那一口湯，我還是覺得值得。
西羅殿牛肉湯的店面不大，就在台南市中西區民族路二段上，靠近永樂市場。營業時間從早上六點到下午兩點，賣完就收，所以建議早點去。我第一次去的時候是週末早上七點，已經排了十幾個人，大部分都是在地阿伯，一邊看報紙一邊喝湯，很有台南慢生活的味道。
西羅殿牛肉湯的歷史與特色
西羅殿牛肉湯之所以出名，主要是因為他們堅持用當天現宰的溫體牛肉。牛肉從屠宰場直送，師傅在店裡現切，客人點餐後才用熱湯沖熟，這樣牛肉吃起來特別鮮嫩。湯頭是用牛大骨、蔬菜和獨家中藥配方熬煮，不加味精，喝起來清甜不膩。
我個人最愛他們的牛肉湯配肉燥飯，湯頭帶點薑絲的香氣，牛肉片粉嫩嫩的，蘸點醬油膏和辣椒醬，簡直完美。不過，如果你怕腥，可能會覺得湯頭有點牛味，但我覺得那才是真材實料。
他們的菜單很簡單，主要以牛肉湯為主，還有牛腩湯、牛雜湯和簡單的小菜。價格方面，一碗牛肉湯大概150元到200元，不算便宜，但分量足，牛肉給得大方。下面這個表格是他們的招牌菜和價格，給大家參考：
| 菜色名稱 | 價格（新台幣） | 備註 |
|---|---|---|
| 清炖牛肉湯 | 180元 | 湯頭清甜，牛肉片約6-8片 |
| 牛腩湯 | 200元 | 牛腩燉得軟爛，適合牙口不好的人 |
| 牛雜湯 | 170元 | 內臟處理得很乾淨，沒有腥味 |
| 肉燥飯 | 30元 | 可以搭配湯品，香而不膩 |
除了湯品，他們的白飯是免費續加的，這點很貼心。我通常會點一碗湯加一碗肉燥飯，這樣吃下來超級飽足。
怎麼去西羅殿牛肉湯？交通與周邊資訊
西羅殿牛肉湯的地址是台南市中西區民族路二段87號，就在赤崁樓附近，走路大概五分鐘。如果你開車，附近有付費停車場，但早上車位很難找，建議騎機車或搭公車。
公車的話，可以搭市區公車到赤崁樓站下車，再步行過去。台南的公車班次不算密集，最好先查好時間。我自己偏好騎YouBike，從台南火車站騎過來約十分鐘，沿途還能看看老街風景。
小提醒：西羅殿牛肉湯週一公休，別白跑一趟。另外，他們只收現金，不接受刷卡，記得帶夠錢。
真實用餐體驗：優點與缺點
我吃過西羅殿牛肉湯好幾次，整體來說很推薦，但有些地方要注意。先說優點：湯頭真的沒話說，清甜順口，喝完不會口渴，表示沒加味精。牛肉片切得薄，用熱湯一沖就熟，口感嫩滑，幾乎入口即化。
但缺點是，店面環境比較老舊，座位少又擠，夏天去吃會滿身大汗。服務方面，阿姨們動作快，但態度比較隨性，不會跟你多聊天。有一次我帶朋友去，他覺得湯有點鹹，可能當天鹽巴放多了，這算是小失誤。
價格方面，雖然比一般小吃貴，但考慮到真材實料，我認為合理。不過，如果你預算有限，可能覺得cp值不高。總之，西羅殿牛肉湯適合追求原味的人，如果你喜歡重口味，可能會覺得清淡。
常見問題解答
西羅殿牛肉湯的營業時間是幾點？
營業時間是早上六點到下午兩點，週一公休。建議早點去，因為牛肉是限量供應，賣完就收。
西羅殿牛肉湯適合帶小孩嗎？
環境比較擠，小孩可能會覺得悶熱。但湯頭不辣，小孩應該能接受。我看過很多家庭帶小孩來，但最好避開尖峰時段。
附近還有其他推薦美食嗎？
永樂市場有很多小吃，比如米糕和春捲。吃完牛肉湯可以順便逛逛。
個人心得與建議
西羅殿牛肉湯是我心中台南牛肉湯的前三名。雖然現在名氣大，排隊人潮多，但品質維持得不錯。我建議平日早上去，人少一點，體驗更好。
如果你第一次吃台南牛肉湯，西羅殿是個好選擇。湯頭溫和，牛肉鮮嫩，不容易踩雷。但如果你討厭排隊，可能考慮其他家，比如文章牛肉湯，不過我覺得西羅殿的湯頭更清甜。
最後，記得點湯時可以請阿姨湯多一點，他們通常會答應。整體來說，西羅殿牛肉湯值得一試，但別期望有豪華環境，就是道地小吃店的感覺。
以上就是我對西羅殿牛肉湯的分享，希望對你有幫助。如果你有其他問題，歡迎留言討論。