八德興仁夜市必吃美食攻略：在地人推薦隱藏版小吃清單

說起桃園的夜市，八德興仁夜市絕對是很多人心中的前三名。我每次去都覺得，這裡的攤位多到讓人選擇困難，但有些經典小吃，不吃真的會後悔。你是不是也常在網路上搜尋「八德興仁夜市必吃」的清單，結果看到眼花撩亂？別擔心，我靠著過去幾年的經驗，幫大家整理出一份真心推薦的列表。

興仁夜市的位置在八德區長興一路46號，營業時間是每週二、五、六、日的晚上，大概從下午五點開到凌晨十二點左右。交通上，開車的話附近有停車場，但假日一位難求；搭公車可以坐到「興仁夜市站」，走幾步就到。我先說說自己的感受：這裡的環境比一些老夜市乾淨，但人潮多的時候還是挺擠的，建議平日去會舒服點。

為什麼八德興仁夜市必吃美食這麼受歡迎？

興仁夜市的攤位超過兩百家，從傳統台灣小吃到創意料理都有。我覺得它受歡迎的原因，除了選擇多，還有價格親民。很多攤位都是老字號，一做就是十幾年，味道維持得很穩定。不過，也不是每家都完美，有些網路推薦的攤位，我實際吃過後覺得普通，後面會慢慢說。

先提醒大家，夜市美食的價格可能會微調，我寫的是最近去的價錢，僅供參考。另外，攤位有時候會換位置，但大致上不會變動太大。

八德興仁夜市必吃排行榜：前十名在地推薦

這份排行榜是我和幾個朋友投票選出來的，結合了網路聲量和實際口味。我們盡量涵蓋不同類型，讓大家有得選。

第一名：阿嬤的古早味蚵仔煎

這家蚵仔煎我從大學吃到現在，每次去必點。蚵仔給得大方，煎得邊緣酥脆，醬料是自製的，帶點甜味。一份60元，份量足，當正餐或點心都行。位置在夜市中段，攤位號碼是B區25號。營業時間從晚上六點到十一點半。我個人覺得它的青菜有時會少一點，但整體味道沒話說。

第二名：大腸包小腸創始店

這家是興仁夜市的招牌之一，常常要排隊。糯米腸烤得香Q，夾著香腸和蒜片，一口咬下超滿足。一份55元，加辣的話更夠味。攤位在A區10號，下午五點半就開賣。為什麼它這麼紅？我覺得是炭火香氣加分，但缺點是排隊時間長，我上次等了二十分鐘。

第三名：轟炸大魷魚

喜歡炸物的朋友別錯過這家。魷魚新鮮，裹粉酥脆，不會油膩。一份70元，可以選原味或辣味。位置在C區15號，營業到凌晨十二點。我吃過幾次，覺得魷魚尺寸有時不固定，但整體CP值高。

其他上榜的還有：第四名珍珠奶茶（35元，茶味濃）、第五名臭豆腐（50元，外酥內軟）、第六名地瓜球（30元，Q彈不甜膩）、第七名雞排（65元，肉汁多）、第八名糖葫蘆（40元，水果新鮮）、第九名潤餅卷（45元，配料豐富）、第十名芋圓冰（55元，料多實在）。

這些只是部分，其實八德興仁夜市必吃的美食還有很多，像是我朋友超愛的烤肉串，但我覺得鹹度不太穩定，所以沒放進前十。

詳細攤位資訊與必吃重點

為了讓大家更好規劃，我整理了一個表格，列出這些必吃攤位的關鍵資訊。注意，營業時間可能因天氣或節日調整，建議出發前查一下夜市的Facebook粉絲頁。

表格裡的價格是基本款，有些攤位可以加價升級。我建議多人一起去，分著吃才能試更多樣。像我和朋友上次四個人，花了大概五百元，就吃了六七樣，飽到不行。

八德興仁夜市必吃美食的常見問題

這邊回答一些大家常問的問題，希望幫你省點麻煩。

Q: 興仁夜市最好什麼時候去？
A: 我會推薦平日晚上，人潮少一點。假日的話，晚上七點到九點是最擠的，如果怕排隊，可以九點後再去。但有些熱門攤位賣完就收，太晚去可能吃不到。

Q: 有適合小孩的八德興仁夜市必吃美食嗎？
A: 當然有，像地瓜球、糖葫蘆這些甜食，小孩通常很愛。炸魷魚或雞排可以請店家做不辣。不過夜市環境較吵，帶小孩要留意安全。

Q: 停車方便嗎？
A: 夜市旁有付費停車場，但假日一位難求。我建議搭大眾運輸，或騎機車比較輕鬆。停車費一小時大約30元。

Q: 這些必吃攤位會不會很難找？
A: 夜市有分區指標，大致上好找。但如果第一次去，可以拿夜市地圖，或問攤販。我上次去，發現阿嬤蚵仔煎換到隔壁位置，但老顧客還是找得到。

這些問題都是我實際被問過的，如果你有其他疑問，可以留言，我盡量回答。

個人心得與不推薦的攤位

說了這麼多好的，也來點負面評價。我覺得夜市裡有一家牛排攤，網路評價很高，但我吃過覺得肉質普通，醬料太甜，一份要120元，不如省下來吃別家。還有某家果汁攤，水果有時不新鮮，我喝過一次就沒再買。

為什麼我這麼熱衷八德興仁夜市必吃清單？因為這裡充滿回憶。記得第一次來是跟大學同學，那時我們窮學生，分著吃一份蚵仔煎就覺得幸福。現在雖然忙，但偶爾來逛逛，還是能放鬆。

最後給個建議：夜市美食重在體驗，別太糾結一定要吃哪家。隨興走走，發現自己的最愛，也是樂趣。希望這篇攻略幫到你，下次去八德興仁夜市必吃美食時，能吃得開心！