苗栗必吃美食全攻略：客家經典、在地小吃、隱藏版美味一次收藏

嘿，如果你正在計劃去苗栗玩，絕對不能錯過這裡的美食。苗栗以客家文化為主，有很多獨特的風味，從鹹香的客家菜到清爽的小吃，每一樣都讓人回味無窮。我個人去過苗栗好幾次，每次都恨不得多長幾個胃。苗栗必吃美食不僅是吃東西，更是一種文化體驗，客家菜的濃郁、小吃的隨性，都讓人印象深刻。

說真的，第一次去苗栗時，我以為美食就那幾樣，但實際走一遭才發現，這裡的選擇多到讓人眼花撩亂。從早上的粄條早餐，到晚上的客家宴席，中間還能穿插草莓甜點，一整天都吃不膩。苗栗必吃美食的魅力就在於它的多樣性，無論你是喜歡重口味還是清淡系，都能找到適合的。

苗栗位於台灣中部，以客家人居多，所以美食充滿了客家風情。客家菜講究鹹、香、油，味道濃郁，非常下飯。除了客家菜，苗栗還有許多在地小吃和特產，像是大湖的草莓、公館的紅棗，這些都成了美食的素材。客家文化強調勤儉，所以菜餚常用醃製或乾貨，像梅干菜、福菜，這些東西雖然簡單，但經過巧手烹調，就能變成美味。

我記得有一次在苗栗的鄉間小路，偶然發現一家小麵店，老闆是客家人，做的粄條超級Q彈，湯頭用大骨熬煮，簡單卻讓人難忘。那種在地的感覺，是都市裡找不到的。苗栗必吃美食不只是吃，更是吃一種人情味。

另外，苗栗的地理環境多山，農產品豐富，像是草莓、桂竹筍、紅棗，都是美食的重要元素。大湖的草莓全國有名，每年草莓季總吸引一堆人潮，草莓大福、草莓冰，吃起來甜中帶酸，非常過癮。公館的紅棗則用來做湯品或甜點，養生又美味。

客家飲食特色

客家菜最大的特色就是「鹹、香、肥」，這和客家人早年勞動量大有關，需要重口味來補充體力。經典菜如客家小炒、薑絲大腸，都是下飯神器。客家小炒用豆干、豬肉、魷魚一起炒，香氣十足，我個人超愛，但有些餐廳做得太油，吃多了會膩，所以要找老店比較保險。

客家料理也常用醃製食材，像梅干扣肉裡的梅干菜，鹹香開胃。這種菜通常很費工，需要長時間燉煮，所以家庭式的做法最道地。在苗栗，很多小吃攤其實是家族經營，傳承好幾代，味道保持得不錯。

在地食材介紹

苗栗的農產品很有名，大湖草莓不用說，每年11月到隔年4月是產季，新鮮草莓直接吃或做成加工品都很棒。公館的紅棗則是台灣主要產區，紅棗雞湯是當地常見的補品。還有桂竹筍，春天盛產，用來炒肉或煮湯，清脆爽口。

這些食材讓苗栗必吃美食更有在地風味。比如說，草莓不僅是甜點，還能入菜，像草莓香腸，聽起來奇怪，但吃過一次就會愛上。紅棗則可以做成紅棗茶，溫潤甘甜，適合飯後飲用。

主餐類

苗栗必吃美食中，主餐絕對是重頭戲。客家菜為主，但也有一些創新料理。以下是我覺得必試的幾樣：

• 客家小炒：這道菜幾乎是客家餐廳的標配，但每家味道不同。好的客家小炒應該豆干軟嫩、魷魚Q彈，香氣足而不油膩。我推薦找市場旁的老店，通常鍋氣比較夠。
• 薑絲大腸：酸味突出，大腸處理得好就沒有腥味。不過，這道菜很挑人，不喜歡酸的人可能受不了。我吃過一家，酸到讓我皺眉，但朋友卻說這才道地。
• 梅干扣肉：五花肉燉到軟爛，梅干菜吸收肉汁，鹹香下飯。這道菜比較油，但偶爾吃一次很過癮。

除了這些，苗栗的粄條也很出名，尤其是湯粄條，湯頭清甜，粄條滑順，是簡單卻滿足的一餐。

街頭小吃

街頭小吃是苗栗必吃美食的精華，方便又多元。以下清單是我個人排行榜：

• 粄條：苗栗的粄條用米製作，口感比一般麵條更Q。乾拌粄條加點油蔥和醬油，簡單好吃。
• 肉圓：苗栗的肉圓皮較軟，內餡通常是豬肉筍絲，淋上甜辣醬，一份就能飽足。
• 仙草冰：夏天必吃，仙草熬煮後做成冰品，清涼解渴。苗栗的仙草品質好，很多店家自製，吃起來更天然。

這些小吃隨處可見，尤其是老街或市場，價格親民，適合邊走邊吃。

甜點與飲品

甜點部分，苗栗必吃美食少不了草莓相關產品和客家傳統飲品。

• 擂茶：客家傳統，自己動手研磨茶葉、芝麻、花生等，喝起來香濃，還能體驗文化。在南庄老街有很多擂茶體驗店，適合家庭遊。
• 草莓大福：大湖草莓季時，草莓大福是熱門商品，外皮軟糯，內餡新鮮草莓，甜度適中。
• 紅棗茶：公館特產，紅棗曬乾後泡茶，溫和養生，適合當伴手禮。

這些甜點不僅好吃，還很有特色，是苗栗之旅的完美結尾。

苗栗市

苗栗市是縣治所在，美食集中，從傳統市場到餐廳都有。推薦去中正路一帶，有很多老字號小吃。比如說，客家菜餐廳聚集，適合吃正餐。我個人喜歡一家賣粄條的小店，雖然裝潢普通，但味道實在。

苗栗市的夜市也不錯，週末晚上熱鬧，有各種小吃攤，像是炸粿、蚵仔煎，價格便宜，適合預算有限的旅行。

南庄鄉

南庄以客家文化和老街聞名，這裡的苗栗必吃美食偏向傳統客家菜。桂花巷是熱點，有很多小餐廳和攤販。客家小炒、桂花釀是特色，我記得一次冬天去，喝到熱桂花釀，暖心又暖胃。

南庄還有擂茶體驗，可以自己磨擂茶，趣味十足。不過，假日人潮多，建議平日去比較悠閒。

大湖鄉

大湖是草莓王國，草莓季時整個鄉鎮都是草莓相關美食。從草莓香腸到草莓冰，創意無限。大湖酒庄是必訪點，有草莓酒、草莓醋等產品，試喝免費，我買過草莓酒，味道不錯，但價格稍高。

除了草莓，大湖的客家菜也很棒，尤其是薑絲大腸，酸味夠勁。建議安排半日遊，採草莓加吃美食。

公館鄉

公館以紅棗聞名，紅棗料理是這裡的苗栗必吃美食特色。紅棗雞湯、紅棗饅頭，養生又美味。每年紅棗產季時，還有紅棗節活動，可以體驗採紅棗。

公館的福菜也很出名，福菜肉片湯是家常菜，簡單卻溫暖。我吃過一家餐廳的福菜湯，湯頭清甜，讓人想再來一碗。

以下表格列出我個人推薦的餐廳，包括地址、營業時間和特色菜。這些都是我去過或口碑不錯的地方，但營業時間可能變動，建議出發前電話確認。

個人心得：南庄桂花巷的客家小炒真的很棒，但假日人多，服務有時慢。大湖酒庄的草莓產品多樣，但停車位少，開車去要早點卡位。公館福菜餐廳的湯品不錯，但價格偏高，適合特殊場合。

Q: 苗栗必吃美食有哪些適合素食者？

A: 苗栗有很多素食選擇，客家菜中的燜筍、福菜通常是素的，街頭小吃如粄條可以要求做素的。南庄老街有些餐廳提供素食套餐，價格約100-200台幣。另外，擂茶本身是素的，體驗時可以選擇全素材料。

Q: 苗栗美食一日遊怎麼安排最順？

A: 建議從苗栗市開始，早上吃粄條早餐，然後驅車前往南庄，中午在南庄老街品嚐客家小炒和小吃，下午到大湖採草莓或吃甜點，晚上回苗栗市吃晚餐。這樣路線順暢，能Cover多種苗栗必吃美食。自駕最方便，或搭台灣好行客運，但班次有限，要查好時間。

Q: 苗栗的擂茶哪裡可以體驗？價格大概多少？

A: 南庄老街有多家擂茶體驗店，例如「桂花巷擂茶坊」，地址在南庄鄉文化路附近。體驗價約150-200台幣/人，包括研磨材料和茶飲。過程約30分鐘，適合親子或團體。建議平日去，人少比較悠閒。

Q: 苗栗必吃美食中，有哪些是季節限定的？

A: 大湖草莓是冬季到春季（11月-4月）限定，草莓相關產品如草莓大福、草莓冰只有這時最新鮮。公館紅棗產季在夏季（7月-9月），紅棗料理或紅棗茶這時最盛產。客家菜則全年都有，但有些餐廳會用當季食材變化菜單。

最佳時間：避開連假人潮，平日出遊更舒適。春季和秋季氣候宜人，適合美食之旅。夏季較熱，但草莓季已過，可以改吃冰品或室內餐廳。

個人建議：苗栗必吃美食很多，但別貪心一天吃太多，慢慢品嚐才能享受。帶個胃藥以防萬一，畢竟客家菜偏油重口味。