說到樹林興仁夜市，我每次去都覺得像在挖寶，攤位多到眼花撩亂，但真正好吃的就那幾家。如果你第一次來，可能隨便買買就踩雷，所以我整理這篇樹林興仁夜市必吃清單，都是我自己吃過好幾次的真心推薦。興仁夜市在新北市樹林區保安街二段70號，每週二、五、六、日晚上開到凌晨，搭火車到樹林站走過去大概10分鐘，開車的話夜市旁有停車場但一位難求，建議早點去。
為什麼我特別愛寫樹林興仁夜市必吃主題？因為太多人問了，網路上資訊又雜，有些部落客寫得天花亂墜，實際吃起來根本普通。我住樹林十年，每週至少逛一次夜市，這篇會老實告訴你哪些值得排隊，哪些可以跳過。
夜市基本資訊：怎麼去、何時去最舒服
興仁夜市不是那種觀光客爆滿的地方，多半是本地人來吃晚餐或消夜。營業時間是每週二、五、六、日的17:00到23:00，但週末人潮多，攤位會開到凌晨12點左右。我個人偏好週二去，人少不用擠，但部分攤位可能休息，所以如果你追求熱鬧，週六晚上最好。
交通方面，大眾運輸最方便：從樹林火車站前站出來，左轉走鎮前街，再接保安街二段，步行約10分鐘。開車的話，夜市旁有付費停車場，一小時30元，但假日通常滿位，我常看到有人繞半小時找不到車位，所以騎機車或搭車更省事。
夜市整體環境算乾淨，走道寬敞，不會像有些夜市擠到寸步難行。但下雨天部分攤位會收攤，去之前最好看天氣預報。
必吃美食排行榜：從經典到隱藏版，一口都不漏
這部分我用表格整理樹林興仁夜市必吃清單，方便你快速瀏覽。表格裡有攤位名稱、推薦菜色、價格和我的簡評，價格是2023年的，可能微調但大致合理。
| 攤位名稱 | 推薦菜色 | 價格範圍 | 個人評價 |
|---|---|---|---|
| 阿忠蚵仔煎 | 蚵仔煎、蝦仁煎 | 70-80元 | 蚵仔新鮮，醬料獨特，但排隊長 |
| 大腸包小腸 | 經典口味、辣味升級 | 50-60元 | 米腸香Q，蒜味足，略油但值得 |
| 冰火湯圓 | 花生湯圓冰 | 55元 | 夏天首選，湯圓軟糯，冰品消暑 |
| 炸雞大師 | 脆皮雞排、甜不辣 | 60-100元 | 雞排多汁，但油膩感重，偶爾吃可 |
| 隱藏版豆花 | 傳統豆花加配料 | 40-50元 | 豆花綿密，老闆親切，位置偏角落 |
看了表格，你可能想問：這些真的都必吃嗎？我來說說細節。阿忠蚵仔煎是我心中樹林興仁夜市必吃第一名，蚵仔給得大方，煎得邊緣酥脆，搭配特調醬油膏，每次去必點。但假日排隊要20分鐘以上，我有次週六晚上等太久，差點放棄。
大腸包小腸的攤位在夜市中段，米腸是用炭火烤的，香氣逼人。我喜歡加辣，他們的辣醬是自製的，不會死鹹。不過如果你怕油膩，可能覺得腸衣有點肥，我朋友就說吃一半就膩了。
冰火湯圓是甜點類的亮點，湯圓熱熱的配上剉冰，冷熱交替很過癮。老闆說湯圓是每天現搓，但我覺得冰品部分糖水稍甜，下次可能請他減糖。
經典小吃深度解析
經典小吃像是蚵仔煎、臭豆腐這些，幾乎每個夜市都有，但興仁夜市的版本有什麼特別？阿忠蚵仔煎用的蚵仔是當天從布袋港送來的，大小中等但鮮味足。我吃過別家蚵仔煎，有的粉漿太厚或蚵仔腥，這家平衡得很好。
臭豆腐的話，夜市裡有兩三家，我推薦「張記臭豆腐」，一份50元，豆腐炸得外酥內軟，泡菜酸甜適中。但他們辣椒蠻辣的，我第一次加太多，差點噴火。
還有一家「阿嬤的碗粿」，碗粿30元，口感綿密，配料有肉燥和蛋黃，古早味十足。不過碗粿比較飽足，如果你打算吃多攤，建議分著吃。
隱藏版美味：在地人才知道
隱藏版美食通常不在主幹道上，要稍微找一下。像豆花攤在夜市尾端靠近停車場，老闆是一對老夫妻，豆花40元可以加三種配料，我必點花生和粉圓。他們豆花是傳統石膏做的，豆香濃，但位置偏，我第一次去繞了兩圈才找到。
另一家是「燒麻糬」，攤位小小不起眼，麻糬一份50元，現點現煮，沾花生粉吃。麻糬軟Q不黏牙，冬天吃熱呼呼的很舒服。但夏天他們改賣冰麻糬，我覺得口感沒熱的好。
這些隱藏版是我多次樹林興仁夜市必吃經驗累積來的，網路上少人提到，但真心推薦試試。
個人推薦與心得：吃貨的真實感受
我的樹林興仁夜市必吃清單是根據頻率調整的。例如炸雞大師的雞排，以前我覺得超讚，但最近一次吃覺得麵衣變厚，肉汁變少，可能品質不穩。所以這篇會持續更新，你來之前可以參考最新評論。
價格方面，興仁夜市算平價，小吃大多50-100元，兩個人吃飽大概300-500元搞定。但我建議帶現金，部分攤位不收電子支付。
環境上，夜市有公共座位區，但常滿座，我通常邊走邊吃或找角落站著吃。衛生條件中上，攤販都有戴手套，但蒼蠅偶爾有，夏天去最好帶濕紙巾。
常見問答：解決你的疑難雜症
Q: 樹林興仁夜市必吃美食中，最適合帶小孩的是哪家？
A: 我推薦冰火湯圓或豆花，甜點類較溫和。炸物可能太油，小孩腸胃敏感要小心。
Q: 夜市有素食選擇嗎？
A: 有，但不多。例如豆花攤可選純糖水，或找蔬菜卷攤位，但嚴格素食者要問清楚醬料。
Q: 興仁夜市和周邊其他夜市比，優勢在哪？
A: 興仁夜市人潮較少，吃起來悠閒，而且樹林在地味濃，不像觀光夜市商業化。但攤位種類較少，如果你愛多樣性，可能覺得不夠玩。
這些問題是我常被問的，希望幫到你。如果你有其他疑問，像是特定攤位營業時間，可以夜市粉絲專頁查，但資訊不一定最新，最好現場確認。
最後提醒，樹林興仁夜市必吃清單只是參考，口味因人而異。我寫這篇是想分享真實經驗，不是業配。夜市美食在於探索，或許你會發現自己的私房名單呢！
總之，興仁夜市是個適合輕鬆吃的地方，下次來樹林，別錯過這些好味道。