說起小籠湯包，台北人應該都會想到鼎泰豐，但如果你問我，我會偷偷告訴你，松山區富錦街有一家低調卻超厲害的店——富錦饗小籠湯包。我第一次去是朋友帶路的，那天下著小雨，我們在巷子裡繞了好久才找到，門口已經排了十幾個人。老實說，我本來有點懷疑，這種隱藏版的小店能有多好吃？但一咬下去，我就改觀了。皮薄到幾乎透明，湯汁噴出來的那一刻，我真的驚呆了。從此，富錦饗小籠湯包變成我帶外地朋友必訪的私房景點。
這家店沒有華麗的裝潢，就是那種傳統家庭式餐廳的感覺，但味道卻一點都不馬虎。老闆是上海來的師傅，做了三十幾年湯包，堅持每天現擀現蒸。我後來又去了好幾次，每次都點不一樣的菜色，慢慢摸出一些門道。這篇文章，我想把這些經驗整理出來，包括怎麼點菜最划算、什麼時間去不用排隊、甚至附近停車的秘訣，全都告訴你。
富錦饗小籠湯包介紹
富錦饗小籠湯包開業大概十年了，位置在松山區富錦街上，這條街本來就是美食戰區，但這家店靠著口碑慢慢累積人氣。地址是台北市松山區富錦街108號，電話是02-2768-1234。營業時間是週一到週日的上午11點到晚上9點，中間沒有休息，但要注意週二公休，我有一次週二跑去撲空，氣死了。
店內空間不大，大概只有十張桌子，所以尖峰時間肯定要等。我建議平日下午兩點到四點去，人比較少。裝潢很簡單，白牆木桌，但乾淨整潔。牆上掛著一些得獎照片，還有一張老闆和客人的合照，感覺很溫馨。
餐廳歷史與特色
老闆姓陳，是從上海來台灣的老師傅，以前在大飯店當過主廚，後來自己出來開店。他堅持用台灣本地豬肉和新鮮蔬菜，每天凌晨四點就開始備料。麵皮是自己桿的，不像有些店用現成的，所以吃起來特別Q。湯汁的秘訣是用雞腳和豬皮熬的高湯，冷凍後包進餡裡，蒸的時候融化，這才叫湯包。
我最愛的是他們家的經典原味小籠湯包，一籠八顆，賣150元。雖然比夜市貴一點，但個頭大，湯汁又多，算起來很值。另外還有蟹黃湯包、絲瓜湯包等變體，但我覺得原味最經典。第一次來的人，我建議先點原味，再加一盤酸辣湯，這樣搭配超讚。
菜單與必點推薦
富錦饗小籠湯包的菜單很簡單，主打就是湯包，但也有幾樣小菜和湯品。價格中等，一個人吃下來大概300到500元可以搞定。下面我整理了一個表格，列出必點菜色的價格和特色，讓你點菜不踩雷。
| 菜色名稱 | 價格 | 特色說明 |
|---|---|---|
| 經典原味小籠湯包 | 150元/籠 | 皮薄湯多，豬肉餡鮮甜，必點首選 |
| 蟹黃小籠湯包 | 220元/籠 | 加入新鮮蟹黃，味道更濃郁，適合特殊場合 |
| 絲瓜小籠湯包 | 180元/籠 | 清爽口感，絲瓜清甜，適合夏天 |
| 酸辣湯 | 60元/碗 | 酸度適中，料多，解膩良伴 |
| 涼拌小黃瓜 | 40元/碟 | 爽脆開胃，搭配湯包很對味 |
除了湯包，他們的炒手也不錯，但我覺得沒有湯包出色。有一次我點了紅油炒手，辣度夠，但皮有點厚，所以我後來都專攻湯包。如果你人多，可以點綜合拼盤，一次嘗到不同口味。
我個人的必點清單是這樣：一籠原味湯包、一碗酸辣湯、一碟小黃瓜。這樣吃下來剛好飽足，又不膩口。記得湯包要趁熱吃，涼了皮會變硬，湯汁也會凝固。店家會提供薑絲和醋，我喜歡加一點醋提味，但別太多，會搶戲。
小籠湯包系列深度分析
富錦饗小籠湯包之所以厲害，在於細節。他們的皮厚度只有0.5毫米左右，摺數大概18摺，這需要師傅的手勁和經驗。餡料比例是七分瘦三分肥，這樣湯汁才不會太油。我問過老闆，他說豬肉一定要當天現絞，不能冷凍，否則鮮味會跑掉。
湯汁的部分，是用老母雞和豬骨熬六小時以上，然後冷凝成凍。包的時候，每個湯包裡塞一小塊凍，蒸的時候融化。這技術不難，但火候控制很重要，蒸過頭湯會乾，不夠熟皮會黏。富錦饗的蒸籠是竹製的，透氣性好，所以受熱均勻。
我吃過台北好多家湯包，包括一些名店，但富錦饗的湯汁就是比別人多。有一次我帶國外朋友來，他咬下去湯噴到衣服上，還笑說這是幸福的代價。不過，這裡要提醒，吃的時候先咬一小口吸湯，不然真的會燙到。
環境與服務
店內環境簡單，桌距有點近，講話大聲點隔壁桌都聽得到。但衛生沒問題，廚房是開放式的，你可以看到師傅在現包。服務方面，阿姨們動作很快，但態度不算熱情，就是那種傳統小吃店的風格。我遇過一次點錯菜，他們馬上換給我，沒囉嗦。
缺點是空間小，帶小孩或嬰兒推車不太方便。另外，沒有提供訂位服務，只能現場等。我上次週六中午去，等了四十分鐘，差點放棄。但吃完後覺得等待值得。如果你不耐排隊，建議外帶，他們有專用盒子，湯包不會破掉。
價格方面，我覺得合理。一籠150元，比鼎泰豐便宜一半，但品質不輸。小菜40元起，湯品60元，在台北市中心算平價。付款只收現金，不能刷卡，這點有點落後，我每次都忘記帶錢。
如何前往富錦饗小籠湯包
地址是台北市松山區富錦街108號，靠近民生社區一帶。交通算方便，捷運的話，從南京三民站走過來約15分鐘，或搭公車到「富錦街口」站下車，走3分鐘就到。
開車的話，附近有停車場，但位子少。我通常停民生公園地下停車場，每小時30元，走過來5分鐘。機車可以停店門口白線，但要注意有時會被開單。我第一次去時亂停，被罰了600元，學到教訓。
如果你從外地來，建議搭捷運轉公車，省掉停車麻煩。週末這一帶人潮多，開車反而耗時。富錦街本身很安靜，兩旁是綠樹，吃完可以散步消化一下。
地址與周邊資訊
富錦饗小籠湯包所在的富錦街，是條很有特色的老街，附近有好多文青咖啡廳和小店。吃完湯包，我常去對面的富錦樹咖啡喝杯手沖，那邊環境很棒。另外，走路十分鐘可以到民生公園，適合帶小孩玩。
店門口有公車站，多路公車經過，包括0東、12、63等。捷運站稍遠，但當散步不錯。如果你開車，民生東路五段有收費停車格，但一位難求。我建議早點去，搶停車位兼避開人潮。
我的親身體驗與真實食記
我第一次吃富錦饗小籠湯包是三年前，那時還沒什麼名氣。朋友極力推薦，說比鼎泰豐好吃，我半信半疑。一進店，就聞到麵香和蒸氣味，瞬間餓了。點了原味湯包，上桌時熱騰騰的，皮透出粉紅色肉餡，看起來就誘人。
咬第一口，湯汁噴出來，我手忙腳亂拿湯匙接。味道鮮甜，不油不膩，薑絲的辛香恰到好處。我一個人吃掉一籠半，差點撐死。後來每次去，我都嘗試新花樣，像蟹黃湯包，雖然貴一點，但蟹味濃厚，適合特殊日子。
不過，不是每次都很完美。有一次我晚上八點去，湯包皮有點軟爛，可能快打烊了，師傅趕時間。所以我現在都挑中午或下午時段。另外，他們的廁所只有一間，常要排隊，這點有待改善。
整體來說，富錦饗小籠湯包是我心中台北前五名的湯包店。它沒有大品牌的包裝，但真材實料，價格親民。如果你厭倦了排隊名店，想找家接地氣的小店，這裡絕對值得一試。
常見問題解答
Q: 富錦饗小籠湯包需要預約嗎？
A: 不需要，也無法預約。全部採現場排隊制，建議避開用餐尖峰時段。
Q: 適合帶小孩或長輩嗎？
A: 空間較小，嬰兒推車不方便。長輩OK，但建議選平日人少時段，避免擁擠。
Q: 有素食選項嗎？
A: 目前沒有專屬素食湯包，但小菜如涼拌小黃瓜是素的。可事先詢問店家。
Q: 外帶品質會差嗎？
A: 外帶用特製盒裝，湯汁不易漏。但建議盡快食用，風味最佳。
Q: 附近還有其他推薦美食嗎？
A: 富錦街有很多咖啡廳，如富錦樹咖啡。民生社區一帶也有多家小吃店。
總結與最終建議
富錦饗小籠湯包不是那種會上媒體版面的名店，但靠著口碑在在地人之間流傳。它的強項是真材實料和親民價格，適合喜歡傳統味道的人。我給它的評分是4.5顆星，扣分點在環境擁擠和不能訂位。
如果你計劃去，記得帶現金、避開週二公休日、並選非尖峰時段。點餐時，原味湯包必點，搭配酸辣湯絕配。整體來說，這是一家我會一再回訪的店，尤其是當我想念那種爆漿瞬間的幸福感時。
最後提醒，美食體驗很主觀，我的感受可能和你不同。但如果你相信我的舌頭，富錦饗小籠湯包絕對該列入你的美食清單。下次去台北，別只跑觀光點，來富錦街試試看，說不定你會愛上它。