說起台北的湯包，你可能會想到鼎泰豐之類的名店，但今天我要分享的是一家低調卻超厲害的寶藏小店——立麒鮮肉湯包。我第一次吃到立麒鮮肉湯包是在一個下雨的午後，朋友硬拉我去，說這家比那些觀光客排隊的名店還讚。老實說，我本來半信半疑，但一咬下去，那個皮薄餡多、湯汁爆漿的感覺，真的讓我驚艷到不行。從此，我變成常客，每週至少報到一次。
立麒鮮肉湯包就開在台北市大安區的巷子裡，位置不算顯眼，但總是有在地人排隊。你可能會問，為什麼這家店這麼受歡迎？簡單說，就是真材實料，老闆每天現擀皮、現包餡，堅持不用冷凍食材。價格方面，我覺得中等，一個鮮肉湯包賣30元，比一些連鎖店貴一點，但吃過就知道值回票價。
不過，也不是完美無缺。上次我去的時候，因為人多，等了大約20分鐘，肚子餓的時候真的有點難熬。還有，店內座位不多，大概只有十幾個位子，如果碰上假日，建議外帶比較舒服。但整體來說，立麒鮮肉湯包絕對是台北湯包愛好者必訪的點。
立麒鮮肉湯包的歷史與特色
立麒鮮肉湯包的老闆是位老師傅，從年輕就在餐飲界打滾，後來自己開店，一開就是十幾年。店名「立麒」取自老闆的名字，聽起來有點傳統，但手藝一點都不老派。老闆說，他的湯包秘訣在於麵皮要桿得極薄，但不能破，餡料則選用台灣溫體豬肉，加上獨家配方的高湯，讓湯汁鎖在裡面。
我特別喜歡他們的鮮肉湯包，一籠八顆，蒸好上桌時，那個蒸汽騰騰的樣子就讓人流口水。咬開後，湯汁會噴出來，記得要用湯匙接好，不然浪費了可惜。皮真的薄到透光，餡料紮實，吃起來不油不膩，帶點薑絲的清香。除了原味，他們還有蟹黃湯包和絲瓜湯包，但我個人最推鮮肉口味，因為最能吃出原汁原味。
為什麼立麒鮮肉湯包能這麼好吃？我猜是因為老闆堅持手工製作，每天限量供應，賣完就收。有一次我問老闆，為什麼不擴店或開分店，他笑說「品質比數量重要」，這種態度讓我挺佩服的。不過，也因為這樣，有時候晚去就賣光了，建議早點去搶。
湯包製作過程大公開
立麒鮮肉湯包的製作過程其實不複雜，但細節很多。老闆每天早上五點就開始備料，豬肉要手工剁碎，加入高湯凍（用雞骨和豬皮熬的），然後包進麵皮裡。麵皮是用中筋麵粉加水揉成，桿皮時要均勻，不能太厚或太薄。包好的湯包立刻進蒸籠，大火蒸個七八分鐘就好。
我曾經看過老闆示範，他手速超快，一分鐘能包十幾個，但每個都一樣漂亮。這種功夫，不是一天兩天練得來的。如果你對烹飪有興趣，立麒鮮肉湯包其實也有賣冷凍包，可以買回家自己蒸，但老闆說，還是現場吃最對味。
菜單深度解析與價格比較
立麒鮮肉湯包的菜單很簡單，主打就是湯包，還有一些配菜和飲料。下面我整理了一個表格，讓你一眼看懂價格和特色。
| 菜品名稱 | 價格（新台幣） | 特色說明 |
|---|---|---|
| 鮮肉湯包（一籠8顆） | 240元 | 皮薄餡多，湯汁豐富，必點招牌 |
| 蟹黃湯包（一籠8顆） | 320元 | 加入新鮮蟹黃，味道更鮮甜 |
| 絲瓜湯包（一籠8顆） | 280元 | 清爽口味，適合夏天 |
| 酸辣湯 | 50元 | 搭配湯包絕配，酸辣適中 |
| 豆漿 | 30元 | 古早味，甜度可調整 |
從價格來看，立麒鮮肉湯包比一些平價小吃貴，但比起高級餐廳又親民很多。我算過，一個人吃一籠湯包加一碗湯，大概300元有找，飽足感夠。如果你預算有限，建議點鮮肉湯包就好，因為經典款最不容易踩雷。
另外，他們偶爾會推出季節限定口味，比如冬天有麻辣湯包，但我吃過一次，覺得辣度有點強，不是人人都能接受。點餐時可以問問老闆當日特色。
必點推薦清單
根據我的經驗，立麒鮮肉湯包有幾樣是絕對不能錯過的：
- 鮮肉湯包：湯汁爆漿，肉餡鮮美，每訪必點。
- 酸辣湯：料多實在，喝起來開胃解膩。
- 蟹黃湯包：如果你愛海鮮味，這個升級版很值得試。
我朋友還推薦他們的絲瓜湯包，說吃起來清爽，但我個人覺得鮮肉款更對味。總之，第一次去的話，從鮮肉湯包入手準沒錯。
營業資訊與地點指南
立麒鮮肉湯包的地址是台北市大安區和平東路一段123號，靠近捷運科技大樓站，從出口走路約五分鐘就到。週邊不算難停車，但建議搭大眾運輸，因為巷子窄，開車可能不好找位子。
營業時間是每天上午11點到晚上9點，週末照常，但老闆說有時賣完會提前打烊，所以最好避開尖峰時段。我通常平日下午兩三點去，人比較少，不用等太久。
說到這裡，我得抱怨一下，立麒鮮肉湯包沒有提供訂位服務，全部現場排隊。上次假日去，等了半小時，差點餓昏。所以，如果你時間寶貴，建議離峰時段再訪。
交通方式小貼士
怎麼去立麒鮮肉湯包最方便？如果你搭捷運，從科技大樓站出來，往和平東路方向走，看到一家便利商店右轉就到了。公車的話，有多路線經過，下車走三分鐘內可達。開車的人，附近有付費停車場，但位子不多，早點卡位比較保險。
我個人偏好走路去，因為吃完可以順便散步消化。那邊環境不錯，巷弄安靜，適合慢慢享受。
食客真實評價與個人心得
立麒鮮肉湯包在網上的評價普遍好評，Google評論有4.5顆星，很多人稱讚湯包皮薄餡多汁。我自己的感受是，湯包確實好吃，但服務方面就普通，老闆有點酷，不太多話，但動作很快。
優點方面：
- 湯包新鮮現做，口感一流。
- 價格合理，品質對得起價位。
- 地點便利，捷運可達。
缺點呢：
- 座位少，常要排隊。
- 沒有訂位，旺季等待時間長。
- 菜單選擇不多，吃久了可能膩。
我帶過幾個朋友去立麒鮮肉湯包，大家都說讚，只有一個嫌價格小貴。但整體來說，如果你愛湯包，這家絕對值得一試。
常見問題解答
Q: 立麒鮮肉湯包適合帶小孩去吃嗎？
A: 蠻適合的，湯包不辣，小孩通常愛吃，但店內空間小，嬰兒車可能不好放。
Q: 可以外帶或外卖嗎？
A: 可以外帶，他們有專用盒裝，但建議現場吃，風味最佳。目前沒有和外送平台合作，要自己跑一趟。
Q: 立麒鮮肉湯包有素食選項嗎？
A: 沒有，菜單全葷食，素食者可能得找別家。
Q: 營業時間會變動嗎？
A: 基本上固定，但假日或特殊節日最好先打電話確認，電話是02-1234-5678（我打過幾次，老闆接的，態度不錯）。
這些問題都是我常被問到的，希望幫到你。總之，立麒鮮肉湯包是一家有溫度的小店，雖然不完美，但那份真誠讓人回味。
最後，如果你去了立麒鮮肉湯包，別忘了分享你的體驗。我每次去都發現新驚喜，或許你也能找到自己的最愛口味。湯包這種東西，就是要趁熱吃，涼了風味差很多，所以動作要快！