阿村牛肉湯全攻略：營業時間、必點菜單、交通路線一次看

說起台南的牛肉湯，阿村牛肉湯絕對是許多老饕心中的第一名。我第一次去吃的時候，還是朋友硬拉我去的，那時候想說，一碗牛肉湯有什麼特別？結果一喝下去，整個驚為天人。湯頭鮮甜，牛肉嫩到不行，難怪每天早上五點就有人開始排隊。阿村牛肉湯就藏在台南的巷子裡，沒有顯眼的招牌，但那股香味會直接把你勾過去。

這家店開了快三十年，老闆堅持用當天現宰的溫體牛，湯底是用牛大骨熬好幾個小時，喝起來清爽不油膩。我後來帶家人去，我媽還嫌說位置有點擠，但吃完後她直接說下次還要來。阿村牛肉湯的魅力就是這樣，簡單一碗湯，卻讓人念念不忘。

阿村牛肉湯的歷史與特色

阿村牛肉湯的老闆是阿村師，本來是跟著父親學做牛肉料理，後來自己出來開店。他跟我聊過，說溫體牛一定要當天處理，從屠宰到上桌不能超過六小時，這樣肉質才不會變柴。他們的湯頭不加味精，就是用牛骨、蔬菜慢慢熬，喝起來有自然的甜味。

我特別喜歡他們的牛肉湯，因為肉片切得薄薄的，用熱湯一沖就熟，吃起來超級嫩。搭配他們特製的醬油膏和薑絲，味道更層次。不過要注意，阿村牛肉湯的湯頭偏清淡，如果你喜歡重口味，可能會覺得不夠味。但我個人是覺得這樣才能吃出牛肉的鮮美。

為什麼阿村牛肉湯這麼受歡迎？

首先，就是新鮮。溫體牛的口感真的無可替代，阿村牛肉湯在這點上做到極致。再來是價格實在，一碗招牌牛肉湯才賣100元，在現在這種物價下，算是很佛心了。另外，他們的服務也很親切，雖然忙的時候老闆講話比較直接，但態度是好的。

我記得有一次早上七點去，已經排了十幾個人，大部分都是本地人。有個阿伯跟我說，他每周至少來一次，吃了十幾年都沒膩。阿村牛肉湯就是有這種魔力，簡單卻深入人心。

阿村牛肉湯菜單全解析

阿村牛肉湯的菜單很簡單，主要就是牛肉湯系列，還有一些飯類和小菜。我第一次去的時候，有點選擇障礙，後來老闆推薦我點招牌牛肉湯配肉燥飯，果然絕配。

這裡我用表格整理他們的熱門菜色，價格是2023年的，可能會微調，但大致是這樣：

招牌牛肉湯是必點，湯頭清甜，肉量給得大方。牛腩湯的話，適合喜歡帶點嚼勁的人，我個人覺得稍微油一點，但香氣很足。牛肉燥飯一碗才30元，滷得入味，配湯剛剛好。炒青菜就普通，可點可不點。

另外，他們還有隱藏版菜單，比如牛肝湯，但要看當天有沒有貨。我第一次試牛肝湯，覺得腥味有點重，可能不是每個人都能接受。阿村牛肉湯的菜單就是這樣，傳統中帶點驚喜。

必點菜色排行榜

根據我吃過好幾次的經驗，來阿村牛肉湯絕對不能錯過這幾樣：

• 招牌牛肉湯：湯鮮肉嫩，基本款卻最經典。
• 牛肉燥飯：便宜又好吃，米飯吸飽肉汁。
• 滷味拼盤：有豆干、海帶，滷得夠味，配湯一流。

如果你食量大，可以點一套湯加飯，大概130元就能吃很飽。我帶過一個男生朋友去，他點了兩碗飯，還說意猶未盡。阿村牛肉湯的份量對一般人來說是足夠的。

營業資訊與交通指南

阿村牛肉湯的營業時間是每天早上5:30到下午1:30，週一公休。我建議最好平日去，周末人爆炸多，上次我周日去排了快一小時。地址是台南市中西區保安路100號，靠近海安路，騎機車的話附近有停車格，開車就要找付費停車場。

從台南火車站過去，可以搭公車藍幹線，在保安宮站下車，走三分鐘就到。或者騎T-Bike，站點就在旁邊，很方便。我第一次去是開車，結果繞了好久才找到車位，後來都改騎車了。

店內座位不多，大概二十幾個，環境就是傳統小吃店那樣，沒有冷氣，夏天吃會流汗。但很多人還是願意排，因為阿村牛肉湯的味道值得。老闆說他們過年期間會休息，去之前最好查一下臉書公告。

周邊景點搭配建議

吃完阿村牛肉湯，可以順便去附近的國華街逛逛，那裡有很多小吃，比如蜷尾家冰淇淋。或者走到海安路藝術街，拍拍照消化一下。我通常會規劃個半日遊，早上吃阿村牛肉湯，下午去安平古堡，這樣行程很充實。

如果你開車，停車場推薦用海安路地下停車場，一小時30元，走過來五分鐘。大眾運輸的話，台南公車班次算多，但假日容易塞車，要抓鬆一點時間。

常見問題解答

這些問題是我常被朋友問到的，希望能幫到你。阿村牛肉湯就是這樣一家店，簡單卻有深度，難怪成為台南的代表性美食之一。

個人用餐經驗分享

我最後一次去阿村牛肉湯是上個月，帶了一個從台北來的朋友。他本來對牛肉湯沒興趣，說台北也有，結果喝第一口就改觀了。他說湯頭的鮮味完全不同，肉質也更嫩。我們點了兩碗湯、一碗飯，總共230元，吃超飽。

不過我要坦白說，阿村牛肉湯的環境真的普通，夏天沒冷氣會熱，而且排隊時間長。如果你很重視用餐氣氛，可能不會愛。但對於追求味道的人來說，這些缺點可以忽略。

總之，阿村牛肉湯是我在台南最推的牛肉湯之一，每次有朋友來，我一定帶他們去。如果你還沒吃過，找個平日早上出發吧，保證不會後悔。