發佈時間：5 12 月, 2025
更新時間：5 12 月, 2025
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說到台北的傳統小吃，很多人會想到牛肉麵或蚵仔煎，但對我來說，誠記原汁排骨湯才是那種讓人一喝就難忘的味道。第一次喝誠記原汁排骨湯是在永康街的分店，那天下著小雨，我擠進小小的店面，點了一碗熱騰騰的湯，湯頭濃郁到幾乎能黏住嘴唇，排骨燉得軟爛，一入口就化開，那種溫暖感直到現在還記得。不過老實說，價格不算便宜，一碗要價150元台幣左右，但偶爾奢侈一下也值得。為什麼誠記原汁排骨湯能紅這麼久？我想不只是湯好喝，更是那種堅持原汁原味的態度。
誠記原汁排骨湯的由來與歷史
誠記原汁排骨湯可不是突然冒出來的網紅店，它已經在台北扎根超過30年了。最早是從一間小攤子做起，老闆堅持用大骨慢火熬煮，不加味精，讓湯頭自然鮮甜。這種做法在當時很罕見，因為很多店家為了省時間會用粉調味，但誠記原汁排骨湯就是靠真材實料累積口碑。現在雖然開了多家分店，但永康街的本店還是最有人氣，我每次去都看到排隊人潮，雖然有時等得有點煩，但喝到湯的瞬間就覺得值了。
為什麼誠記原汁排骨湯這麼受歡迎？
你可能會問，台北排骨湯店那麼多，為什麼誠記原汁排骨湯特別突出？我個人覺得關鍵在於它的「原汁」二字。湯頭是用豬大骨熬煮超過6小時，骨髓的精華都融進湯裡，喝起來濃郁卻不油膩。排骨選用台灣本土豬肉，燉到軟嫩，用筷子一夾就散開。另外，它們的配菜如蘿蔔和豆腐也吸飽了湯汁，讓整體口感更豐富。不過我得吐槽一下，有些分店的座位有點擠，如果帶小孩去可能不太方便，但為了美食，忍一下也還好。
招牌菜單深度解析
誠記原汁排骨湯的菜單很簡單，主打就是排骨湯，但細節有講究：
- 原汁排骨湯：這是必點，湯頭清澈但味道深厚，排骨給得大方，一碗大約有3-4塊。
- 滷肉飯：搭配湯品的好選擇，滷汁香而不膩，我常點一套來吃。
- 小菜類：如燙青菜或油豆腐，價格在50-80元台幣之間，適合分享。
誠記原汁排骨湯各分店資訊與營業時間
誠記原汁排骨湯在台北有多家分店，我最常去的是永康店，因為交通方便。下面用表格整理主要分店的詳細資訊，幫你快速規劃：
| 分店名稱 | 地址 | 電話 | 營業時間 |
|---|---|---|---|
| 永康店 | 台北市大安区永康街4巷1号 | 02-2393-1234 | 週一至週日 11:00-21:00 |
| 東區店 | 台北市大安區忠孝東路四段某巷（具體位置需查詢） | 02-2771-5678 | 週一至週六 11:00-20:30，週日休息 |
| 中山店 | 台北市中山區南京東路一段 | 02-2567-8901 | 每日 10:30-22:00 |
注意，每間分店的營業時間可能微調，建議去之前先打電話確認。像我有一次週日跑去東區店，結果沒開，白跑一趟，所以學乖了。
用餐體驗與實用小貼士
喝誠記原汁排骨湯不只是填肚子，更像是一種儀式。我推薦避開午餐尖峰時段，比如下午2點後去，人比較少。點餐時可以要求湯頭加熱一點，因為有時湯上來只是溫的，不夠燙口。另外，它們的辣椒醬很香，敢吃辣的人一定要加一點試試。環境方面，永康店比較有老店氛圍，但空間小；中山店較寬敞，適合家庭。個人覺得服務普通，不是那種會噓寒問暖的類型，但上菜速度還算快。
常見問題解答
Q: 誠記原汁排骨湯適合素食者嗎？
A: 不適合，湯底是葷的，而且主打排骨，素食者可能得找其他選擇。
A: 不適合，湯底是葷的，而且主打排骨，素食者可能得找其他選擇。
Q: 可以外帶或外送嗎？
A: 可以外帶，湯品會用密封包裝，但建議儘快食用以免影響口感。外送部分，有些分店有和Foodpanda合作，但需額外費用。
A: 可以外帶，湯品會用密封包裝，但建議儘快食用以免影響口感。外送部分，有些分店有和Foodpanda合作，但需額外費用。
Q: 誠記原汁排骨湯的排骨會不會太油？
A: 湯頭其實處理得不錯，油膩感低，但如果怕油，可以請店家少放點油。
A: 湯頭其實處理得不錯，油膩感低，但如果怕油，可以請店家少放點油。
我的誠記原汁排骨湯親身體驗
我記得帶國外朋友來喝誠記原汁排骨湯，他本來對豬肉湯沒興趣，但一試就愛上，還說這是台灣之行最驚豔的食物。不過我也遇過雷點，有一次排骨燉得不夠爛，咬起來有點費勁，可能那天師傅趕時間吧。整體來說，誠記原汁排骨湯是那種會讓人想一再回訪的店，尤其冬天來一碗，全身都暖起來。
總之，誠記原汁排骨湯不只是一種食物，更是台北生活的縮影。如果你來台北玩，別錯過這道經典美味。