嗨，大家好！今天想聊聊台灣超有名的坤山四神湯。你可能聽過四神湯，但坤山四神湯有什麼特別呢？說實話，我第一次喝是在台北的士林夜市，那碗熱騰騰的湯，中藥香氣撲鼻，喝完身體暖暖的，很舒服。不過，我朋友覺得藥味太重，有點苦，但我個人很愛這種甘甜滋味。坤山四神湯在台灣已經流傳很久，算是傳統藥膳的代表之一。
為什麼坤山四神湯這麼受歡迎？或許是因為它結合了養生和美味吧。台灣人愛喝湯，尤其是天氣轉涼時，來一碗坤山四神湯，既能暖身又能補氣。但你知道嗎？坤山四神湯的「坤山」二字，可能來自某個地方或老字號，但我查了資料，沒有確切說法，所以就不亂猜了。總之，這湯在夜市或傳統市場都很常見，價格也親民，一碗大概50到80元台幣。
什麼是坤山四神湯？
坤山四神湯是台灣一種傳統的養生湯品，主要由四種中藥材組成：茯苓、山藥、蓮子和芡實。這四種药材各有來頭，合在一起煮成湯，據說可以健脾益胃、補氣養血。中醫理論裡，四神湯的「四神」指的是這四種药材，象徵平衡身體的作用。
坤山四神湯的歷史可以追溯到早期台灣，那時人們用簡單药材熬湯來調理身體。現在，坤山四神湯已經成為日常小吃，不少店家會加入豬腸或排骨增加風味。我個人喜歡純药材的版本，比較清爽。但如果你去喝，可能會發現每家味道略有不同，有些偏甜，有些藥味濃，這就看個人喜好了。
說到坤山四神湯的功效，很多人是衝著它的養生效果來的。但要注意，這不是萬靈丹，頂多是輔助保健。我第一次喝時，只是覺得好喝，後來才慢慢了解它的好處。
坤山四神湯的健康益處
喝坤山四神湯有什麼好處？根據傳統說法，它可以增強免疫力、改善消化，甚至美容養顏。但這些都是經驗談，沒有科學實證，所以別太迷信。我列出幾個常見益處，供你參考：
- 補氣養血：茯苓和山藥能幫助氣血循環，適合容易疲勞的人。
- 健脾開胃：蓮子和芡實對脾胃好，如果你消化不良，喝點湯可能有點幫助。
- 增強體力：有些老人說喝坤山四神湯後精神變好，但我覺得可能是心理作用。
不過，坤山四神湯畢竟是藥膳，不是每個人都適合。像體質偏熱的人，喝多了可能上火。我有一次連續喝三天，結果有點口乾舌燥，所以現在我一週只喝一两次。如果你有慢性病，最好先問醫生。
如何自製坤山四神湯
想在家自己煮坤山四神湯嗎？其實不難，但需要點耐心。我試過幾次，第一次煮得太淡，後來調整比例才成功。以下是基本做法，你可以根據口味變化。
所需材料
坤山四神湯的材料很簡單，主要是四種药材，加上一些提味的東西。我通常去中藥店買，價格不貴，一份約100元台幣就能煮一大鍋。
| 材料 | 分量 | 備註 |
|---|---|---|
| 茯苓 | 30克 | 中藥店有賣，最好是切片 |
| 山藥 | 30克 | 新鮮或乾燥均可，乾的較方便 |
| 蓮子 | 30克 | 記得去芯，不然會苦 |
| 芡實 | 30克 | 又稱雞頭米，煮前泡水較軟 |
| 豬骨或雞骨 | 500克 | 用來提鮮，素食者可省略 |
| 水 | 約2000毫升 | 蓋過材料即可 |
| 鹽 | 適量 | 調味用 |
步驟指南
步驟很簡單，但熬煮時間要夠，才能出味。我通常週末煮，放涼後可以冷藏吃好幾天。
- 先將骨頭焯水：把豬骨放入冷水鍋中，煮滾後撈去浮沫，這樣湯會更清。
- 药材處理：茯苓、山藥、蓮子、芡實洗淨，蓮子去芯。如果時間夠，可以泡水30分鐘。
- 熬湯：把骨頭和所有药材放入大鍋，加水蓋過材料。大火煮滾後轉小火，慢熬2到3小時。我試過用快鍋，只要1小時，但傳統煮法味道較濃。
- 調味：最後加鹽，試味道調整。喜歡甜一點可以加點紅棗。
煮好的坤山四神湯應該呈淡褐色，药材軟爛。我喜歡熱熱喝，但有人愛冰的，看個人。一次煮多點，分裝冷凍，想喝時加熱就行。
哪裡可以品嘗到道地的坤山四神湯
如果你不想自己煮，台北有很多店家賣坤山四神湯。我喝過幾家，有的確實不錯，但有的普普。以下是個人推薦，但口味主觀，你最好自己去試試。
推薦店家
坤山四神湯在夜市或傳統市場很常見，價格實惠。我列出幾家我常去的：
- 老王記四神湯：地址在台北市大同區延平北路三段50號，營業時間是早上6點到下午2點。這家是老字號，湯頭濃郁，药材給得大方，一碗60元。我每次去都排隊，建議早點去。
- 士林夜市阿婆四神湯：在士林夜市內，沒有固定地址，大概在基河路附近。晚上6點開到凌晨12點。一碗50元，料多，但環境較擠。我喜歡他們的豬腸版本，處理得很乾淨。
- 永康街四神湯專賣店：台北市大安區永康街15號，營業時間上午11點到晚上9點。這家較現代化，湯品有創新，比如加枸杞，一碗80元。適合觀光客，但我覺得傳統味少了點。
這些店家我都去過，坤山四神湯的品質大致不錯。但要注意，有些店家可能用味精，我喝過一家湯頭太鮮，懷疑有添加物，所以現在我盡量選老店。
除了台北，台中或高雄也有賣坤山四神湯的店家，但我沒試過，就不亂推薦了。如果你知道好店，歡迎分享。
常見問題解答
關於坤山四神湯，大家常有些疑問。我整理幾個常見問題， based on 我的經驗和資料。
Q: 坤山四神湯適合孕婦喝嗎？
A: 一般不建議。坤山四神湯中的药材如茯苓，可能對孕婦有影響。我懷孕的朋友問過醫生，醫生說最好避免。如果你懷孕，還是喝簡單的雞湯就好。
Q: 坤山四神湯可以每天喝嗎？
A: 偶爾喝可以，但每天喝可能太補。我試過連續喝，結果身體有點燥熱。中醫建議一週一两次為宜，尤其是體質偏熱的人。
Q: 坤山四神湯的药材哪裡買？
A: 台灣的中藥店都有賣，像迪化街很多老店。價格不貴，一份四神药材約50到100元。你也可以買現成的包裝，但自己配較新鮮。
Q: 素食者可以喝坤山四神湯嗎？
A: 可以，只要不加骨頭。用蔬菜高湯代替，一樣好喝。我素食朋友試過，說味道不錯。
這些問題都是我常被問到的，希望對你有幫助。坤山四神湯雖好，但別過量，當作日常保健就行。
總之，坤山四神湯是台灣美食的一大特色，結合了傳統與養生。無論是自己煮還是外食，都能享受到它的好處。但記住，飲食要均衡，別光靠喝湯。如果你有機會來台灣，一定要試試坤山四神湯，體驗地道的台灣味。
最後，分享一個小故事：上次帶外國朋友喝坤山四神湯，他起初怕中藥味，但喝一口後就愛上。現在他每次來台灣都指定要喝。所以，別被外表嚇到，坤山四神湯說不定會成為你的最愛。